时间: 2025-03-24 07:57:03 | 作者: 客户案例
1月15日，石棉县回隆镇幺站安顿点迎来了一场独具匠心的“坝坝宴”。这场宴席的背面，是石棉县“固定+移动”“线上+线下”乡村食物安全监督办理形式的立异实践。
“坝坝宴”现场，就餐区桌椅摆放规整，乡民们围桌打牌等候开席；烹饪区不锈钢厨具、炉灶、操作台等设备一应俱全，穿戴整齐的厨师们分区制造菜品，一旁还有摄像头实时抓拍违规数据，上传才智“坝坝宴”监管渠道，而移动才智餐车上的留样柜、冰柜等设备则对菜品进行标准保存和留样，保证消除从贮存、制造到加工、留样全过程食物安全隐患。
“由于全程监管，咱们作业人员要进行人脸辨认才干进入作业区，特别是做餐食的时分，我们都重视卫生，各方面都要到达做餐标准。”尤建蓉是当地有名的乡厨，从传统“坝坝宴”到现在的移动才智餐车，从业25年的她，实在感受到现代信息技术为乡村团体聚餐供给了“看得见”“摸得着”的食物安全保证。
石棉县商场监督办理局餐饮服务监督办理股负责人宋佳说：“石棉县乡村办宴采纳线上申报批阅、线下检查指导、长途巡查监管的方法，完成“线上+线年开端，石棉县立异推广“一渠道两体系”。监管渠道可检查全县乡村团体聚餐数据，长途监管聚餐现场；申报体系完成团体聚餐举行者和承办者一站式手机申报，无需前往乡镇政府填写纸质表格；监管体系支撑检查“坝坝宴”现场实时状况，完成设备与空间的交融办理、智能化捕捉、无人化监控、要点加工环节实时盯梢、不正常的状况及时告警、事端应急处置等事项；并将全县乡厨和村（社区）食物安全协管员接入监管渠道，在智能设备全环节掩盖的状况下，完成“智能化、数据化、科学化”，让乡村团体聚餐更便利、更安全、更定心。在实施才智监管的一起，石棉县还在硬件建造上下功夫，打造标准化乡村团体聚餐点，为乡村团体聚餐供给标准化的场所和设备，保证老百姓“舌尖上的安全”。
乡村团体聚餐办理一直是食物安全的“老大难”问题，也是老百姓的操心思、烦心思、揪心思。移动才智餐车凭仗灵活性，自若应对杂乱地理环境，车内设备齐全，全流程保证食物安全，不仅为团体聚餐供给快捷标准的新挑选，也完成了乡村“坝坝宴”一致批阅、一致分配质料食材、一致训练提高、一致办理服务。构成上可溯源、中可提高、下有兜底的办理闭环，然后防备群体性食物中毒事情产生。
自石棉县推广移动才智餐车以来，共使用移动才智餐车购置宴席27场2160余桌21600余人次。跟着“移动才智餐车+固定办宴点”新形式的成功实践，石棉县乡村“坝坝宴”迎来了才智转型的新时代。（供稿方：石棉县委宣传部 石棉县融媒体中心）
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