时间: 2025-04-05 21:12:29 | 作者: 炉灶
随着大众对生活需求的一直上升，消费水平的提升也让不少新型家电产品得到了有效发展，在厨房内也不例外。你肯定听说过或是正在使用消毒柜或是洗碗机，但你是否使用过电蒸箱呢？事实上，电蒸箱的出现时间实际上并不短了，嵌入式电蒸箱其实早在2004年就出现在了中国市场，并先后历经多次技术迭代，最终打造出最适合家庭使用的嵌入式电蒸箱。究竟电蒸箱是什么，又该如何挑选？今天，就让我们一起了解一下吧。
顾名思义，电蒸箱的最大的作用就在于“蒸”，通过蒸的方式让食材变为美味佳肴。因需要使用到蒸汽的温度，因此电蒸箱会配有一个水箱，而在下方则安装有加热盘。当电蒸箱处于工作状态时，导入内部的水碰到高温状态下的加热盘，会产生大量蒸汽，正是这些蒸汽将对食材进行加热。
不过电蒸箱内部的蒸汽并不是无限制的增加，在内部感应器感应到当前蒸汽含量足够且已达到预设温度时，将会停止向内部加水，而当内部蒸汽量不足时，将继续向内部加水，通过这样的方式，让内部的蒸汽和温度从始至终维持在动态平衡。
看到这里，相信不少小伙伴都有些云里雾里，电蒸箱既然使用蒸汽加热，那么与蒸锅不是一样了么？但实际上，两者有着相当分明的差异。
首先从口感来看，电蒸箱在产生蒸汽后，将会充满内部空间，让食材全方位都能收到高温烹调，最终凝结为水滴滴落在下方。同时全封闭式设计可让内部达到极高温度，让食材可更好地得到烹饪。因为水并不会过多凝结在食材表面，因此使用电蒸锅制作的菜肴口感更接近食材本身，也更能保存住食材内的营养的东西。
而在使用蒸锅时，上升的水蒸气会冷却凝结为水并落在食材上，因而制作的菜肴口感会感觉水分很多，比较软烂。由于内部无法保持受热均匀，会出现部分过热的现象，营养物质也会随之流失。
1、温度可调节：与蒸锅不同，电蒸箱可直接控制内部温度。如果你选择的电蒸箱温度范围足够大，且控制较为精准，甚至还能制作酸奶。
2、营养价值高：电蒸箱内100℃的蒸汽可有效将动物体内的脂肪分离出来，有实际效果的减少脂肪的摄入。同时，蒸的方式可令蛋白质软化，更利于肠胃吸收。
3、更节能：相比于普通的加热方式，电蒸锅通过蒸汽进行整体加热，热效率处在90%以上，更为节省电量。当然，因为加热效率较高，因此电蒸箱的加热速度也很快，减少了等待的时间。
4、可定时更自由：相比于何时吃何时做的蒸锅，电蒸箱能够最终靠定时让食材在指定的时间内被处理好，在使用上更为自由。
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